Fusion的事，大家知多少？自問一向好奇的Wing，今次跟他來到位於跑馬地的「壹玖捌叁」晚餐，我們由銅鑼灣步行到這裡，大概用了十五分鐘吧~
要是大家會來這裡的話可以選擇電車喔，因為沿途的景況都美美的，可以慢慢的欣賞~
步入壹玖捌叁，先是被左手邊的這個牌扁「香港菜」所吸引住，一直都很想試試香港的Fusion菜~真的很期待呢~!!
另一邊就是「壹玖捌叁」的牌扁~感覺很有文化氣質的說~
之後就是一條長長的樓梯~
再行多少少就會看到二樓，就是我們晚膳的地方啦~
Wing再一次被「壹玖捌叁」的牌扁吸引著，所以忍不住要在這裡駐足拍個照喔~!!
步入餐廳後，右手邊就是水吧位置，怎麼這裡看上去有點西式的啦~
左手邊就是餐台啦，這裡的氣氛是蠻好的啦，適合一家大小之外，情侶、生意飯局也是不錯的選擇~
餐牌跟濕紙巾也印著「壹玖捌叁」的名字啦，不知怎地，看著這兩樣物件，總感覺有點點古典味的啦~
不得不提的是，這裡可以用iPAD點菜的丫，食物種類、飲品種類也算多的丫~
到看看傳統餐牌，入面主要是印有午餐的食物跟二人餐啦，看到這個二人餐的選擇，就二話不說的選擇了這個餐啦，因為入面都有我們想要點的，而更重要的一點，就是我們可以以品嚐更多不同的食物嘛…要是單點的話，我們就吃不到那麼多款食物的啦~
先點了壺鐵觀音($16/位)喝喝，這個鐵觀音真的十分香，那個一倒出來就已經聞到的甘香的味道~!!!入口那種回甘是很難忘的說~
話說我們到最後該總共泡了三遍，回甘味雖不及第一泡但依然聞到香濃茶味~
這個酸菜也蠻特別的啦，紅蘿蔔配以沙角，甜的、爽口的加在一起，加上點點的醋，酸酸甜甜的，十分開胃呢~!!
老式烤麩 (原價：$58)
Wing該是第一次食到暖暖的老式烤麩吧，味道比冷的相對淡一點點，但老式烤麩裡面滲透著冬菇的味道，而老式烤麩上面的冬菇是沒有那草腥味的，味道跟口感都是上品，對於喜歡冬菇的Wing來說，這個前菜就是不錯的選擇嚕~
蒜泥白肉卷 (原價：$88)
Wing吃過的蒜泥白肉卷不算多啦，但至少數量一定不少，但這個就是Wing吃過最好食的啦~廚師早早就在這道菜上台前已把青瓜絲捲在白肉入面，再在上面淋上蒜蓉醬~說真的，平日Wing吃這個蒜泥白肉時絕對沒有這個份量的醬料啦~這個份量剛剛好啦，加上開胃的青瓜絲被爽口的白肉包裹住，哎落去的時候口感自然豐富，加上蒜泥入面有生蒜，有點點辣的，為原本清淡的菜式添上色彩之餘，也為味蕾加添了刺激~
精選燉湯：胡椒豬肚湯 (精選燉湯原價：$58起)
當侍應為Wing打開這個湯的時候，Wing已經聞到撲鼻而來的胡椒香味，每喝一口就愈是上癮。至於豬肚嘛，很入面的啦，胡椒跟酸菜的味道也融合在這件豬肚上面，豬肚又夠淋，不能不說酸菜的啦，很淋很夠味的，即使是燉完湯的酸菜也依然夠味呢~!!!
這個燉湯令Wing十分喜出望外的啦~!!!大愛~!!!
蝦籽百花煎釀帶子 (原價：$198)
香味撲鼻，而且咬落啖啖肉，肉質夠鮮夠惹味~外面的一層炸得香香的，而且帶點點脆，一口吃到鮮味的帶子跟煎到金黃脆身的外皮，口感相當不錯。至於下面用來墊底的豆苗，又是證明餐廳用料新鮮的另一方法啦。豆苗夠新鮮，而且入口以後，咀巴彌漫著這個豆苗的味道。對於豆苗這種季節性的菜類，Wing有著更高的要求，而這家餐廳弄的豆苗就合乎Wing的要求了~
金銀蒜白玉蒸龍躉球 (原價：$208)
賣相感覺很高貴吧~入口就知這個龍躉球是用料十分新鮮的啦，龍躉球肉質幼滑，而且鮮味十足，其實感覺就是只加了點豉油把魚蒸熟而已，並沒有加添多餘的調味。龍躉球下面的豆腐刀工細膩，形狀美美的。豆腐除了滑溜之外，入面更充滿豆香，感覺就好像在吃豆腐腦一樣啦，而且滲入了點點龍躉的味道，真的是大推呢~!!!!
碧綠龍皇翡翠杯
這個有夠氣勢的吧~翡翠杯是用節瓜做的啦，口感比平日的相對硬，當Wing把蝦跟節瓜一起放入口的時候，Magic Moment就來臨了，口中充滿了節瓜的清新，加上蝦本來的爽口跟新鮮的味道，味蕾就感受到新的刺激一樣~
另外不得不說的是這個芡汁做得很好，收汁的時候，蝦跟節瓜均吸收了這個芡汁的味道，所以食物在端上台面的時候，香味已叫人蠢蠢欲動~
欖菜粟米松子炒飯 (原價：$98)
這個飯香味很夠的啦，所有材料的份量跟比例剛剛好，真的很喜歡在吃飯的時候吃到松子那種粒粒的感覺~另外要說的是這個炒飯的飯粒炒得粒粒也十分香口的~
但記住這個飯一定要熱食喔，會好吃多了~
是日甜品：紫薯金沙球(原價：$33/3件)、鮮果紅豆糕(原價：$30/3件)
紅豆糕十分足料吧，上面的鮮果是哈蜜瓜來的，有夠用心呢~哈哈，心形哦，該不是因為我們兩人才切這個形狀的吧~XD
紫薯金沙球(原價：$33/3粒)
另外的紫薯金沙球呢，在甜品來說，這個是很驚喜的啦。這個炸物是新鮮出爐的，一咬落去就是很香濃的紫薯，再咬入一點就是蛋黃漿，沒想過蛋黃漿會在這個情況下流出來的丫，味道的層次很多的，先是帶點鹹的表面，之後就是甜甜的紫薯，最後就是意想不到的幼滑流心蛋黃漿。不論是口感，還是創意，Wing都給予它很高的分數呢~
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小記：
這樣的，這家餐廳的服務態度是超級的好，Wing點的二人餐是逐道菜上台的，侍應因為我們的進食速度，把每一道菜都跟著節奏端上台的，而且會因應我們的飲食速度去回收我們用過的餐具。當我們樣子感疑惑時又會懂得主動過來解釋，不錯喔。
另外要讚的是，每位侍應生都是很醒目的，他們留意住我們茶杯裡的茶。我們都未來得及觸摸到個茶壺，他們已經為我們倒茶了~
整晚不論是食物、服務，還是餐廳的環境都是值回票價的。所以丫，有機會一定要帶家人來試一試喔！跟他們分享喔!!!
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：跑馬地載德街2-4號1樓
Official FB：https://www.facebook.com/hkcuisine?fref=ts
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E8%B7%91%E9%A6%AC%E5%9C%B0-%E5%A3%B9%E7%8E%96%E6%8D%8C%E5%8F%81/87395?tc=sr1
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