[飲食]創意料理那回事●水木日本料理

日本料理吃得多，創意日本料理呢，Wing就是第一次接觸，今次饞嘴Wing來到位於灣仔的水木日本料理來試一下這個創意料理~其實Wing聽聞這裡有這個料理之後一直都心郁郁想要試試的，好啦，今次終於有機會了~!!!

這個樓上鋪來的，感覺很寧靜很舒服的啦~

Wing就坐在房子裡面，這裡的擺設都屬於偏和風的感覺啦~

先來看看今次我們的酒水吧~這是一支超易入口的清酒啦~先倒出來以冰為它冷凍一下才倒出來喝，酒味慢慢在口腔裡散發著，很純的啦~Wing也很愛這個味道呢，女生也不會感覺太濃列的啦~

燒鱈魚片，這個看似薯片的啦~放在味蕾上就會吃到有陣陣的魚味，就是那個熟悉的鱈魚味，很香脆的，入口很鬆化~這個外表跟鱈魚完全拉不上關係的原來就是鱈魚，很特別很好味的~

刺身很新鮮的啦，師傅教的，先吃淺色的，因為會比較淡味；後吃比較濃味的深色刺身~這個食法就不會阻礙味覺對這些刺身的感覺~

Wing分不清每一種刺身啦，但根據師傅的教法，由淡味到濃味的吃，味蕾的確可以感受到不同的層次，而且可以試真每件刺身的味道~即使不點上豉油跟Wasabi也可以的啦，因為這個是超鮮味的啦~

炸海蝦，Wing為它命名為「黃金脆小蝦」，因為廚師也沒有它的名字啦~這個黃金脆小蝦很香脆很好吃，細細隻的就算多吃幾隻也不為意啦。邊聊天邊吃這個就最適合不過啦~佐酒更是一流的小食啦~!!

加上檸檬汁調味，令整個蝦的感覺Refresh起來，吃下去的時候帶點點酸的，令蝦的味道變得更鮮的啦~

這道菜式叫做「小盤」，入面有冬姑、蟹柳、杞子、醃日本蘿蔔、海帶，味道淡淡的，沒有多餘的味精，吃得出食物原來的味道，而這個小盤就好像是為口腔「過冷河」一樣，清掉了之前食物的味道，好讓味蕾能休息一下來迎接新的沖擊~

這是「長芋胡麻沙津」，上面用的是三文魚啦，這家店真的值得一讚，這個三文魚也是很新鮮的啦。下面的醬汁是以黑芝麻磨成的，很香的，而且味道層次超厚的。配以白蘿蔔吃就能吃得出那個香濃的黑芝麻味啦。對丫，這個黑芝麻味沒有想像中的霸道啦，吃過它以後喝口水清清口腔就可以的了~

另外，長芋呢….就是紅紅的白白的那一條嘛，不知怎地，帶點香的，但就是很難咬開…

這是「鴨肉義大利黑醋燒」，鴨肉呢，我沒有吃啦，但吃過下面的洋蔥，就是把黑醋的精華跟鴨肉的味道都吸收了，而且沒有平日的刺激味道，反而有種惹味的感覺喔!!其他的配菜也是吸收了黑醋跟鴨肉的味道啦，均變得惹味非常~

這個叫做「馬煮」，是馬煮山椒紅燒鰤魚，嗯…名字就夠可愛啦，味道呢，比想像中的要好!!!魚夠滑溜的，旁邊類似啫喱的東東原來蠻好食的，煙煙韌韌的，不錯喔~最正點的該又是很入味的蘿蔔吧~大愛呢~!!

關東煮這回事就是有吃過日本菜的都會吃過的吧~但這個嘛，嗯…比我的想像中的…好吃多倍~!!!是真的啦，材料豐富，湯底的味道都滲透在食材裡面，帶點甜的，而食材如魚蛋丫、魚腐丫都十分彈牙爽口的，蛋的蛋味夠香，這個水煮的蛋吃過之後好像沒有過滯的感覺喔，白蘿蔔吸收了湯底的味道，很甜耶。整道菜就是很不錯的啦~!!!