[飲食]食過翻尋味的四季文昌

如果跟大家說我去了「四季文昌」晚餐，你知道我到了哪裡嗎？初初經過這家店，感覺蠻有趣的，店名給我很熟悉的感覺，但我卻沒多經思考，後來身邊的他跟她跟他說很想要吃一次。吃吧吃吧，反正我這個吃貨甚麼都不怕，只要遇上好吃的，那就沒所謂。

這家店的裝潢跟擺設很精緻的，沒想過一家主力海鮮及港式邊爐的餐廳會是這樣子的。這邊的感覺像在Bistro and Bar入面一樣，幽靜之中帶點點輕輕的談話聲及歡笑聲。店員們行過都會送上親切的微笑，服務亦相當恩勤。眼見食物的款式也算多的，今次有排我們揀啦。

波士頓龍蝦海鮮拼盤 ($598)

我們選擇了「波士頓龍蝦海鮮拼盤」，當中有波士頓龍蝦一隻、生蠔十二隻、蝦8隻、翡翠螺6隻、青口6隻跟一支白酒。款款海鮮均十分新鮮，每一款均鮮得令人捨不得一下子把它們吞下。

蠔呢，其實食到有三款，最細的一款是最濃味的，最大的一款是最淡味的，最淡味的一款有手掌搬大，帶有陣陣海水的鹹味，而少不得的是來自蠔本來的甘甜味道，大大隻食落去十分滿足；另外兩款蠔亦不賴，鮮甜味美，濃得黎蠻合心水的，金屬的味道仍在可接受範圍，個人來說是蠻喜歡的。

海螺不但沒有沙，而且入口鮮甜可口，咬落還相當彈牙。

還有不得不提的波士頓龍蝦，不但龍蝦的蝦膏滿溢，龍蝦肉入口Q彈可口，每一口均是充滿著鮮甜的龍蝦味，實在捨不得直接把它吞下去。

這邊的海鮮拼盤的份量足，而且海鮮媲美酒店級數，$598其實是物超所值。加上2014年的白酒，味甘可口，配合海鮮一起飲用，把海鮮的鮮味直逼出來，讓口腔充滿著和諧感，亦洋溢著令人難以忘懷的味道，兩者是為最佳的配搭。

原味椰子雞煲 ($238/隻；$128/半隻)

用上海南文昌雞，話說文昌雞又名蔡氏雞，是為廣東八大優良雞種之一，傳統的文昌雞可以「三小兩短」來形容。因為它們頭小、頸小、腳小、頸短、腳短。這家店的所用的文昌雞都是飼養期達150-180的，質素上承，肉質鮮嫩，雞味濃郁。

醬汁 ($10/位)

醬汁是店主秘製的，就連我們每人必備的豉油都是秘製的。味道比起平日的豉油淡一點，而且帶有點點的甜味。除此之外，加入沙薑、辣椒、海南野生青金桔拌好，整個醬汁變得清新開胃。青金桔是海南的特產，能大大提升雞肉的鮮味。

添加椰子水 ($38/次)

平時叫椰子湯底，之後再加多是加湯或者加水而已，這邊卻可以添加原個椰子。據說椰子的營養價值高，椰子水中含有果糖、蛋白質、維生素C、鈣等，有助解渴去暑、生津利尿，也能治療熱病。椰子果肉則有益氣，能去風寒、令人面色潤澤。

店員先為我們以大火煮沸椰子水，再加入文昌雞，並配合沙漏計時7分鐘，就可以開始食用啦。

先喝一口湯，清甜可口，把剛才吃過海鮮的味道清去，並喚醒了我的味蕾，好像在提醒自己快有美食送到口裡一樣。試一下雞吧，每一口雞都鮮嫩無比，雞肉滲入了椰子的香氣，帶點甜，感覺十分健康。另外，不就是提過店方有自家製的醬料嗎？沾上醬料以後，不但雞的鮮味再突出點，而且還添加美味。

紅蜜糖甜蕃薯(青森) ($28/份)

平日吃的蕃薯，總是切成一大塊，多吃兩塊已經覺得滯了。這紅蜜糖甜蕃薯，切成薄薄一片，滾十秒就已經食得。入口有陣陣的椰子水香氣，還有就是其口感帶點爽的。咬落又有點甜甜的蕃薯味。這樣子的吃法，蠻有層次的。

羽衣甘藍 ($49/份)

羽衣甘藍是德國是一種冬季常見的蔬菜，俗稱「綠菜」，通常是用作醃製成酸菜，用來燉肉，或者配烤香腸一起食用的。在香港並不是常見的食物，它高纖、高維他命，營養價值高，能達到排毒的功效。更有研究發現，羽衣甘藍有助於抗癌、預防糖尿病及心臟病，而它含有豐富的鉀，腎病患者要多加留意。要不是吃了這種菜，還不知道它的用途跟營養價值啦。

把它放在椰子水內滾一滾，入口並沒有草腥味，而且中間菜柄的部份，入口爽爽的，葉也是帶點點爽的。然而它吸收了椰子水以後帶點甜，也帶點原有的甘味。初時會覺我有點不習慣，但當我吃第二口的時候，就開始被它的甘味吸引住，一口一口不停的吃。