每個國家都有它們獨有的文化，不論是語言、衣著、打招呼的方式等，最明顯的，莫過於飲食方面。飲食文化博大精深，不論是哪一個國家，要學習的總是多不勝數，可謂每次都會學到新的知識，往往學習新的知識，就是我喜歡的事。今次來到尖沙咀這家精品酒店，品嚐北歐的美食。北歐總是給我一種溫馨的感覺，因為北歐的傳統文化是「以人為本」，總是特別重視家庭生活，也總特別重視和家人、朋友共享的時刻。每年的6月至8月，是北歐傳統國慶的月份，當地人會大肆慶祝。剛巧現在就是七月時份，很想在香港也感受一下這個氣氛。雖然並不能足足三個月只寄情慶祝不工作，但對於一晚半晚，我還是可以騰出時間來吃吃，吃一頓富有當地文化的晚餐，當作是感受過那裡的氣氛。
今次我來到這家叫做FINDS的北歐餐廳，早前在餐廳的網站上看到餐廳名字的意思，就是由北歐五國的英文名首個字母組成，分別是芬蘭 (FINLAND)、冰島 (ICELAND)、挪威 (NORWAY)、丹麥 (DENMARK) 及瑞典 (SWEDEN)。再者，餐廳自開業以來，一直由來自芬蘭的星級名廚Jaakko Sorsa主理菜式。看到這裡，我已經極期待今次的晚餐啦。今次這個Menu是乘聯瑞典哥德堡Volvo Cars而設計的”Volvo’s Social Dining Menu”。FINDS跟Volvo Cars都是以人為本的，兩者之間可以擦出甚麼火花呢？也是我今次期待這頓晚餐的原因之一。
先是廚師每日自家製的麵包，不論是白麵白好、香草包好，又或是口感極似蛋糕的甜麵包好，三者都是作為餐前的最佳包類，加上麵包前面的酸忌廉、牛油跟橄欖油，平日不喜沾上醬料來吃的我，尤其是牛油，但在這邊吃這籃麵包，不用醬料已經很棒，加上醬料就好像是為味蕾添上色彩、添上驚喜似的。
湯品 – 香滑烤三文魚頭湯配刁草忌廉
餐廳每隔兩、三天便會從北歐那邊運入整條三文魚，並好好的利用每一個部位，這個湯就用上三文魚的骨去餚製，所以喝下去的時間就品嚐得到濃郁的烤三文魚味，鮮而不膩。再者，湯品之中加入刁草忌廉，讓湯品飲落更甜更滑。
頭盤
北歐海鮮拼盤 – 漬帶子、藍青口、甜蜆、刁草蝦、自家燻蝦、藍青口、甜蜆、冷燻三文魚、輕煎三文魚、醃三文魚
三文魚蓉並沒有在餐牌上列出來，但其實這個三文魚蓉也不能少看，它的味道有點像罐頭吞牙魚味，但當然比它鮮甜很多倍啦，加在自家製的香草麵包上，把香草麵包的香氣跟三文魚的鮮甜味夾雜在一起，入口口感相當豐富。另外，三文魚蓉旁邊的是廚師自家製的芥末，但一點也不辣，反而有點點甘甜味，添在麵包上也一樣美味。
漬帶子薄薄的一片，食落味道淡淡的，但廚師在帶子上面加入橄欖油跟帶子籽，粒粒橙紅色的小粒便是了，讓這片帶子食落的時候帶點點鹹香，比起就這樣子單單吃一片帶子，這樣子食的口感相對豐富多了，味道層次亦然。
藍青口、甜蜆相當鮮味，甜蜆上的是醃製過的白蘿蔔絲，酸甜跟鮮味融合，令味道更佳。藍青口上面加上廚師自加製醬汁，味道層次更為豐富。
刁草蝦跟自家燻蝦的蝦隻均是從北歐新鮮入口，原來北歐那邊的蝦相對細少，但肉質鮮甜，而且肉質相對結實一點。刁草蝦味道較淡，加點檸檬汁把鮮味全部都逼出來。自家燻蝦的味道相當濃郁，帶點點煙燻味，味道鹹香得叫人捨不得嚥下。
至於冷燻三文魚，輕煎三文魚及醃三文魚，我是由比較淡味的冷燻三文魚開始食起，味道雖淡但不失其三文魚的香氣，淡而不膩；輕煎三文魚相對冷燻三文魚厚身，輕煎三文魚也蠻肥美的，三文角的油脂跟鮮味香氣充斥著口腔；最後的是醃三文魚，帶煙燻味道且十分濃味，比起一般一塊塊的煙三文魚更濃味，油脂味比起前者更甚，甘甜可口，味道細膩叫人喜歡。三款造法不同的三文魚，讓我感受到三文魚最美味、最簡單、最撲素的味道，真的是一試難忘。
主菜 – 澳洲走地雞(全隻)配烤意大利青瓜，小胡蘿蔔，黃金甜菜頭及迷迭香肉汁
原隻走地雞，份量原來極多，兩個人也差點吃不完一整隻雞。廚師在焗盤之中加入迷迭香肉汁，讓雞件更是惹味、更是鹹香。雞隻的肉質很厚，而且也蠻結實，但又不失其嫩滑感。此外，平日不吃雞皮的我，喜歡上這道菜的雞皮，事關雞皮被焗得相當香脆，就連脂肪也被去除了，叫我這個怕胖又愛吃的女生吃得更放心。
至於伴碟也很出色。意大利青瓜看上去乾巴巴的，但原來它鮮甜多汁；小胡蘿蔔沾有迷迭香肉汁的味道，讓本來爽甜的小胡蘿蔔添加幽香的氣味；黃金甜菜頭呢，看似是蕃茄似的，但食落卻是比紅菜頭更甜更鮮的味道，加上醬料，讓黃金甜菜頭變得有點點酸的，但讓人喜歡。
甜品 – JAAKKO精選甜品拼盤
不但賣相精美，而且款款都有特色，就連醬汁都用心過人。碟上紅色的是紅桑子醬汁、橙黃色的是以北歐特色莓果沙棘莓製成的醬汁，次者均酸酸甜甜，當作是飯後Refresh，又或是甜點跟甜點之間的相隔。
甜點方面，先是中間的DAIM芭菲，以杏仁、焦糖及朱古力作為主調，中間部分加入涼透心的雪糕，味道略甜而有層次；最上面的是百利甜酒芝士蛋糕，在咀嚼蛋糕的時候，Bailey的香氣慢慢從蛋糕之中溢出，配合上酸甜恰到好處的紅莓跟脆卜卜的粉紅色朱古力粒粒，甜而不膩，是為女生最愛；最後的是迷迭香朱古力慕絲，朱古力味特濃，味道極香，以此作結讓人感覺圓滿。
飲品 – Volvo Ocean Blue
最後少不了的，就是這杯望落已經涼透心的Volvo Ocean Blue。為了想要感受到整份Menu，我們另外加$65點了這杯飲料。店員提及只要於惠顧時出示Volvo車匙就可以免費得到這杯Volvo Ocean Blue Mocktail，可惜我沒有啦 (知道啦，要乖乖去學車嘛) 。話說回來，這杯Mocktail在大熱天時飲用真的很棒，店員在飲品中加入柚子、荔枝，味道清甜可口，而且飲料本身甜度恰到好處。用餐時飲用這杯Mocktail，的確是最佳享受啦。
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-finds-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-%E7%84%A1%E8%82%89%E9%A4%90%E5%96%AE-r48561
Official FB：https://www.facebook.com/FINDShongkong/
Official Website：http://finds.com.hk/
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