大坑總是一個又神秘又令人充滿驚喜的地方，因為每次走入這個神鬥市中的寧靜地域，總覺得有好食的可尋，而且是物有所值的。今次來到這家叫做Warren的餐廳，店子的前身我也來過，也有著好印象的。今次再來一次，裝潢沒大改的，只是易手了，感覺既熟悉又陌生的。
我們揀了好一陣子就選擇了這個4 Courses Dinner Set，揀也揀了好一陣子才完成，就讓我跟大家分享這幾個Courses吧。
新鮮麵包配自家製黑松露牛油
嗯，個人認為牛油的黑松露味並不足夠，要是能更香濃的話，塗在麵包上，味道一定會更佳。
Starter – 秘製磯煮鮑魚
以鮑魚當作是Starter的主角，賣相是不錯的，鮑魚放在一塊厚的白蘿蔔跟薑絲中間。白蘿蔔用上湯浸過，除了它本來的點點澀以外，還帶點點甜，咬落去蠻爽口的；鮑魚呢，蠻新鮮的，而且以磯煮的造法去炮製這隻鮑魚，所以鮑魚除了鮮之外，還略帶鹹香，而且咬落還蠻彈牙的。可是，這個放法，該是要三種食材一同放入口吧。要是把白蘿蔔、鮑魚、薑絲一同進食的話，鮑魚的味道則會分別被上、下包圍著的白蘿蔔跟薑絲所影響到。與其想把鮑魚托起，倒不如把鮑魚放在碟上，並以薑絲跟白蘿蔔作為伴碟，既可以整一個更美更吸引人的賣相，又可以不阻住人品嚐當中的主食跟配菜。
Starter – 經典龍蝦沙律 (+$40)
龍蝦沙律也蠻特別的，大大隻龍蝦鉗下的是龍蝦肉來的，廚師加入XO醬去炒，令其變得更惹味。本來龍蝦蠻鮮味彈牙的，加入XO醬以後，把龍蝦的鮮味再突出多點。
Soup – 法式洋蔥湯
傳統的法式洋蔥湯是利用牛骨去煲，並加入多士及芝士。每次喝法式洋蔥湯都會特別期待。湯放在面前，味道蠻香的，試一下湯，覺得味道偏淡一點，個人比較喜歡濃味一點的。然而廚師在湯之中加入蠻甜的洋蔥，配合上牛骨製的湯，味道特別可口。再者湯之中加入芝士，令湯的質感更厚，味道層次更高。
Soup – 龍蝦湯
龍蝦湯賣相夠吸引的，而且質地是恰到好處的，可是龍蝦味並不算濃郁，問到這點，店員有提及把龍蝦加入去肴兩、三小時而已。個人認為，要是把龍蝦的頭跟殼也一拼放入湯品之中淆製，並可以淆製上更長的時間，相信味道會更加濃郁。另外，湯中加入的龍蝦數目也算多的，可謂十分足料。
Main – 香煎鮟鱇魚及三文魚
這道菜的賣相也蠻吸引的，兩種不同的魚類放在一起，對我起了一個不錯的化學作用，讓我很想要立即把它們放入口。新鮮的味道在口腔之中揚溢著。鮟鱇魚的肉質較三文魚結實，而且味道相對三文魚濃郁；三文魚較為嫩滑，肉質彈牙。兩者都是相當鮮味的。配菜加入紫薯蓉跟南瓜蓉，兩者甜而不漏，而且為整道菜添上色彩。
Main – 慢煮西班牙豬肩配芥末醬 (+$30)
對於西班牙豬肩，總是有著期望，很想要濃郁淋身的味道。今次的沒有失望，還有驚喜。豬肩既香且淋身，添上南瓜蓉以後，為鹹香的豬肩添上陣陣清甜，兩者的味道相當夾的。再者碟上面兩塊像是「豆卜」的東東是來自意大利的麵糰，咬落煙煙韌韌，味道清淡但口感過癮，配以伴碟一同食用也是不錯的選擇。
Dessert – 朱古力蛋糕配雲呢拿雪糕
朱古力蛋糕細細件，味濃而不漏，加入香幼的雲呢拿雪糕，更是為濃香的朱古力味添加味道的層次。碟底的醬料也為了整道甜品而增添玩味感，不但好看，食落也不錯。
Dessert – 法式焦糖芝士蛋糕
這個芝士蛋糕，可說是這家店的皇牌甜點之一，自家製法式焦糖芝士蛋糕，跟Pudding Nouveau、Spade by Lassana同一出品，可說是留得住我的心、我的味蕾。面層脆脆的焦糖，下層解凍以後成了軟滑兼芝士味濃的芝士蛋糕，叫人吃得滋味，吃完這個甜品，真的相當滿足。
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：大坑華倫街9號地下1號舖
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-warren-%E5%A4%A7%E5%9D%91-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-r501075
Official FB：https://www.facebook.com/Warrenhk/
TripAdvisor：https://en.tripadvisor.com.hk/Restaurant_Review-g294217-d11434643-Reviews-Warren-Hong_Kong.html
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