[飲食]悠閒的Omakase●HON10

來到金鐘，一個熟悉又陌生的地方，每天人來人往，總是沒有靜下來的時光似的。這天晚上，相約一班摯友來到位於這個繁華地段的日式餐廳Hon10，試試最新的Omakase，一於邊吃邊說一整晚。

我們今晚選擇了價值$1,280的極上嚐味菜單「Surf and Turf」，這個套餐用料上乘，餐廳經理提及這份餐的食材將每天都有轉變，務求為食客呈上最新鮮的食材。

這邊的裝潢有夠美的，而且牆上面的畫、裝飾擺設都可供發售，喜歡收藏藝術品的朋友，絕對不能錯過。

甜粟米刺身，入口相當清甜，每一粒粟米都甜得叫人喜歡，平日不愛這樣子吃粟米的我也吃得津津有味；日本水母被師傅切得大小相約，一口一小顆，相當方便食用，再者，水母之中加入柚子酸汁，還有點點木魚的味道，爽爽的讓人相當開胃。

刺身三點用上新鮮的中拖羅、黑曹以薄切，還有平政魚。新鮮中拖羅的油感也蠻豐富的，而且相當厚肉，啖啖肉的；黑曹以薄切齋食的時候相對淡味，要是加入蔥段跟點點蘿蔔蓉，再沾一些酸汁吃，為清淡的刺身添加味道層次；平政魚是為油甘魚的「哥哥」，即是長一米的成年鰤魚，也蠻厚肉的，油香不算是很豐富，但把這刺身放入口以後，卻是有一種滿足感，也讓人不能忘懷。

金目鯛西京燒，魚的表面被烤過，肉質相當嫩滑，且略為彈牙，而且魚味十分濃郁。旁邊伴碟的是山桃，味道很甜，很美味。

京都野菜天婦羅剛放在面前的時候，有種魔力在吸引著我。這份天婦羅當中有四款野菜，分別是大黑本菇、青椒仔、銀杏、紅蕃薯，全部都香脆可口，當中大黑略帶煙韌的，菇味濃卻少了一份草腥味，更為美味；青椒仔的味道相當突出，讓人喜歡；銀杏是打孖而來的，兩粒銀杏一起放入油鑊炸，味道很甘香，而且有點咬口的，不錯；紅蕃薯很甜呢，讓人有點捨不得快快吃完它。

宮畸A4 和牛的牛肉味也蠻濃的，外層烤到脆脆，中間部分略為過熟，整體來說肉味是蠻濃郁的。牛肉旁的是生wasabi醬，加入生wasabi 醬以後可以減祛和牛本來的油膩感，又原來這個醬蠻刺激的，可我卻相當喜歡。順帶一提，旁邊伴碟的栗子超甜的說。

接著是壽司時間，已落好豉油的壽司，只要隨時放入口就可以了，真的很喜歡這種食法，又不會怕過多豉油、芥末而影響壽司的味道。

三文魚子壽司入口相當豐富，滿口均是魚子，粒粒脆卜卜的，魚油香味讓人十分滿足；
北海道馬糞壽司之中的海膽快要滿溢的，入口相當甘甜，海膽的粉絲一定不能錯過這美食；
伊佐目壽司的面頭加入薑絲，食的時候也蠻淋身；
北寄貝壽司總是有種吃一件就夠的感覺，加入點點柚子令味道更顯鮮味，叫人不能抗拒，我破裂想要多幾件呢(想想就好)；
烤大拖羅壽司，壽司上加上行者蒜，令味道的層次多了點，整件壽司入口時油脂感相當豐富，讓人一吃難忘。