位於沙田白石角的酒店，參加婚禮就試過啦，可惜一直還沒有試過這邊的Buffet，早前跟他相約在Blue Monday，齊齊來試試這邊的自助餐，聞說今次有四大必食位，是這次主題自助餐的重點推介，真的是未出發先興奮，讓我更為期待。星期一的晚上，這邊入座率幾乎近八成，比我想像中還要熱鬧得多呢。
一般的凍海鮮是少不了的。
還有自製沙律拼盤。相信每次我的食力不夠，是因為吃太多海鮮跟沙律吧 (笑)。
走過一點，見到這邊有幾款不同的素食提供，質素也蠻高的。最記得是它的蕃茄湯，味道很足，而且酸酸甜甜，讓人相當開胃。此外，素丸跟薯仔也不錯。作為食肉愛好者竟然忍不住Encore素丸呢。
素食旁邊的是燒烤爐，有烤羊架、不同種類的腸腸、烤雞、烤排骨，讓有我最愛的烤菠蘿。
烤爐旁還有即烤的薄餅，香脆可口；還有不同的意粉、通粉、三文魚等等。
熟食方面，也有不少選擇。
甜品的類型也蠻多的，看來食戒定必大開啦。
先來點點食物開開胃。Cold Cut、中式燉湯不得不吃吧。
這是「蟲草花煲水鴨」，味道相當香濃，而且十分足料。入口的時候，本來喉嚨有點不舒服，喝下以後竟然就立即把不適舒緩了。我忍不住Encore了這美味的燉湯呢。
這是第一個必食位，「海膽三文魚子溫泉蛋伴稻庭烏冬，柚子汁」，海膽大件兼甘甜，溫泉蛋十分香滑，蛋味很濃郁的。稻庭烏冬之中加入柚子汁，為這淡淡的烏冬加添清新的感覺。個人就喜歡加幾種食物拌勻才食用，這樣子味道跟口感最為豐富，更為吸引。
第二個必食位是這裡，鐘聲響起，大條人龍立即就出現了，是廚師特製的「黑松露薯蓉焗帶子配美國肉眼」，廚師在炮製這道菜式的時候加入白蘭地，味道更為香。
菜式中的美國肉眼被廚師切成大大件，肉味濃郁，而且相當淋身，放在口裡以後，點點的酒香充斥在口腔之中，為味覺帶來衝擊。
至於黑松露薯蓉焗帶子，酒香把帶子的鮮味帶出來，大大粒的帶子上鋪上香濃忌廉汁，再加入巴馬臣芝士及水牛芝士，由鮮甜的帶子頓成邪惡的美食，外層又脆又香。再者，加入薯蓉以為，吃這件帶子的時候更為滿足。基於黑松露的味道太過霸道，要是黑松露的味道可以略減的話，定必更佳。
第三個必食位一定是「黃金南瓜焗龍蝦配蠔皇花膠冬菇」，在龍蝦上加入南瓜蓉及鹹蛋黃一同焗至香脆，入口固然相當香脆，而且鹹蛋黃味相當香濃，南瓜味並不算突出，龍蝦咬落更是啖啖肉，叫人回味。不知怎地，食落有點點像「黃金蝦」的。
另外，不得不提的是旁邊的蠔皇花膠跟花菇，大大件相當入味。尤其是花膠，食完之後….立即就相要Encore啦，始終是女生嘛，多吃花膠對肌膚好呢。
第四個必食位是甜品廚房的「火焰冧酒朱古力心太軟」，甜品師傅在遞上心太軟的時候，在蛋糕上面灒以冧酒，藍藍的火光相當吸睛。心太軟上的忌廉被暖暖的朱古力溶化掉，使朱古力的味道不會太過單調。朱古力味很濃郁的說，可是中間的朱古力醬不夠多，未夠流心呢。
晚餐來到尾聲，來一碟豐富的雪糕，再加點窩夫跟橡皮粒糖，讓我相當滿足呢。
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂
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