[飲食]油香誘人●柞木炭家

已經不記得有多久沒有感受過韓燒的威力啦，這股韓風一到香港，都已經好幾年時間啦。早前來到旺角的新商場逛街，剛好聞到有陣陣韓燒的油香傳出來，所以好奇心之下就沿著味道走，一路來到這家叫做「柞木炭家」的韓燒餐廳，反正見到不用等位，那就入去吃吃吧。

我們一次過點了幾款食物，分別有韓牛、海膽、豬肉、海鮮、主食及飲品。

飲品方面，我們點了一杯菠蘿梳打跟一杯藍碟花梳打 (忘了它在餐牌上的名字)。

在入座落單以後，等待食材之時，在網絡上看看這家餐廳的資料，方才知道這家柞木炭家主打高品質韓牛，餐廳並沒有使用日常見的鐵板燒，反而是用上炭燒。據說炭燒能以最短時間，把食物的精華緊緊鎖住，讓食客可以食到原汁原味的食材。

韓牛方面，我們點了月見韓牛，兩片牛肉大大塊的牛肉，油脂也蠻美的，加上店方特製燒汁，在燒烤的時候，香香的味道在爐面傳出。入口的時候，先品嚐到牛肉濃郁的香味，油脂分佈相當平均。加上隨韓牛而來的秘製醬料，就是把蛋黃跟發好的蛋白拌勻，並加點點在牛肉上，讓牛肉的質感更顯不同，層次更為豐富。在我而言，還是喜歡原汁原味的月見韓牛，味道讓人一吃難忘呢。

海膽方面，選擇了海膽韓牛牛小排，這個也蠻有驚喜的，沒想過會用小匙作為燒烤器具。把海膽連同韓牛牛小排一同放在小匙上烤，大概三十秒左右就可以了。除了濃郁肉味的牛小排之外，還有甘甜的海膽，兩者一同進食，沒想過這個化學效果會如此的大，兩者出乎意料地夾，口腔之中洋溢著的是甘甜跟肉香，兩者融合成新的味道，是為一大沖擊。有機會一定要多吃一次。